เเจกสูตรทำ “ต้มส้มปลานิล” สูตรอีสานบ้านนา อร่อยทำง่ายเเซ่บสุดๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ปลานิล 3 ตัว นำมาทำสะอาด ควักไส้เเละพุงออก โดยจะทำต้มส้มเป็นตัว ๆ เลยจ้า
2. เครื่องเเกง ได้เเก่
พริกเเดง 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หัวหอมเเดง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-นำทุกอย่างมาตำรวมกัน เติมเกลือนิดหน่อย เเต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เพราะจะทำให้น้ำเเกงเผ็ดเกินไป
3. ผัก ผักที่ใส่ในต้มส้ม ได้เเก่ ข่า 3 เเว่น ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ มะเขือเทศ 10 ลูก นำมาล้างเเล้วหั่นเตรียมไว้
(ใส่เยอะหน่อยเพราะเราชอบกิน) ใบเเมงลัก 1 กำ
วิธีทำ
1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่ข่า เเละตะไคร้ พอเดือดใส่เครื่องเเกง คนให้ละลายจนหมด
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำลงไปอีกนิดหน่อย พอน้ำเดือดใส่ปลานิลที่เตรียมไว้
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด
4. สุดท้ายใบเเมงลักจะทำให้ต้มส้มของเราหอมน่ากินยิ่งขึ้น พอเดือด ชิมรสอีกครั้ง ปรุงตามใจชอบเลยจ้าอร่อยเเล้วปิดไฟยกลงพร้อมเสิร์ฟ
5. ตักต้มส้มปลานิล 1 ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหนียวนุ่ม ๆ